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【丝瓜豆腐灌蛋】

菜谱编号:061-102
【丝瓜豆腐灌蛋】是【球球厨窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【丝瓜豆腐灌蛋】”。
【丝瓜豆腐灌蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜,在家里试试,很鲜甜,豆腐口感比较脆!因为这是半汤菜,所以水不要放太多,不然就成汤了。

【丝瓜豆腐灌蛋】主厨:球球厨窝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:一块丝瓜:一根
皮蛋:一个--
辅助料用量
虾米:一把鸡蛋:一个
调味料用量
姜丝:适量白醋:适量
盐:适量糖:适量

【丝瓜豆腐灌蛋】的做法步骤

  • 第九步:下入姜丝,丝瓜。
  • 第一步:豆腐一块。
  • 第十一步:翻炒均匀至丝瓜变软一些。
  • 第三步:丝瓜一根。
  • 第二步:放入冰箱中完全冰冻。
  • 第四步:丝瓜刨皮,切滚刀块,放入水中浸泡,加少许白醋防止氧化。
  • 第五步:豆腐放入水中,解冻后切成块,挤掉大部分的水分。
  • 第十步:下入适量盐。
  • 第十二步:下入适量水,皮蛋,虾米,少许糖,煮五分钟即可。
  • 第七步:豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
  • 第六步:皮蛋切块,虾米一把,姜丝适量,鸡蛋一个打散。
  • 第八步:放入煎锅中煎香定型。
  • 相关食材:丝瓜豆腐

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