可可螺旋卷
可可螺旋卷是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可螺旋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
前两天做的棒棒糖饼干,和孩子玩的过瘾,可烤好了都不舍得吃呢。儿子和我一样喜欢甜品,而且超喜欢巧克力口味的,由于这小子贪吃,再加不爱运动,长了一身的肥肉,说什么也不能吃油脂高的啦,就连冰激凌今年买的都少,我告诉他想吃时就嚼棵黄瓜。
上次做的蜜豆面包也很受小盆友喜欢,本来不吃蜜豆的他,竟吃了大半个,还是在吃饱饭的前提下,您说能不长肉吗?(自我检讨一下,也怪我做的时机不对,下次改正)
孟老师的100道面包中,当看到这款可可螺旋卷,我几乎马上就喜欢上了。一般用螺旋管做的都是这个酥那个酥的,里面填上满满的奶油,尽管美味,但考虑到俺和俺家人的状况,还是敬而远之吧。没想到孟老师做的这款螺旋卷既漂亮,又健康,里面的卡仕达馅黄油量是10g,在接受范围内,立马买回螺旋管,说干就干。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高粉:100克 | 普通面粉:50克 |
玉米淀粉:25克 | 牛奶:230克 |
可可粉:2小勺 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:2克 | 蛋白:1个 |
黄油:20克 | 蛋黄:1个 |
调味料用量 | |
白糖:60克 | 盐:少许 |
可可螺旋卷的做法步骤
可可螺旋卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·我家没有低粉,主料中的用普通面粉代替,馅料中全部用玉米淀粉代替,影响不大。
2·为了省一个鸡蛋,把主料中的蛋液换成了一个蛋清,烤出的面包还挺白呢,嘿嘿~
3·馅料减了5g白糖,甜度刚好。
4·螺管脱模只需左右轻轻一拧就ok啦,很容易的。
5·烤面包温度根据自家烤箱调整,我家的火力猛。