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一扫而光--鲜椒炒鸡

菜谱编号:061-278
一扫而光--鲜椒炒鸡是【安妹儿】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一扫而光--鲜椒炒鸡”。
一扫而光--鲜椒炒鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量--
辅助料用量
小辣椒:适量姜:适量
大蒜:适量花椒:适量
调味料用量
料酒:适量味精:适量
糖:适量盐:适量
生抽:适量--

一扫而光--鲜椒炒鸡的做法步骤

  • 第一步:先把鸡肉切成小颗粒,用热水反复洗掉血水,再用热水泡2-3分钟
  • 第七步:装盘后淋入少许生抽,一定是在装盘在加入生抽,这样别有一番滋味!
  • 第三步:鸡肉挤干后用盐、胡椒粉和适量料酒码好
  • 第六步:鸡肉变干吃起来会更香,放入辣椒丁翻炒十几秒,放入味精即可出锅
  • 第五步:待鸡肉炒变白放入大蒜 姜 花椒 继续翻炒至鸡肉变干
  • 第四步:锅里倒油下鸡肉炒去多余水分
  • 第二步:小辣椒、姜、大蒜切成小丁备用(到炒的时候才发现家里没花椒了,只有将就了)
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