西芹胡萝卜拌花生米
西芹胡萝卜拌花生米是【多妈的开心厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹胡萝卜拌花生米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花生的营养价值
1·促进人体的生长发育花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2·促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3·抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4·润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5·凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6·防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。
花生的功效与作用
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
降低胆固醇：延缓人体衰老：促进儿童骨骼发育：预防肿瘤：
西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹是这些年从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：500克 | 西芹：一颗 |
| 胡萝卜：一根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：适量 | 姜：适量 |
| 大料：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 花生油：适量 | 香油：适量 |
西芹胡萝卜拌花生米的做法步骤
西芹胡萝卜拌花生米做法技巧/窍门/补充说明：
花生米我是用电压力锅煮的，十分钟就可以了。要是用普通的锅建议小火煮，半个钟头就差不多了。
西芹，胡萝卜焯水的时候在水里加入适量的盐，少许的油，这样焯出来的菜颜色更鲜艳，口感也会脆
焯水后迅速过凉主要是保证西芹胡萝卜的脆感
那些人不适合吃花生？
1·痛风患者：
2·胆囊切除者：
3·胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
4·想减肥的人：
5·糖尿病患者：
6·高脂蛋白血症患者：
7·消化不良者：
8·跌打淤肿者：