第二步：水开后把牛肉捞出来
第五步：待牛肉变成深红色時，放入辣椒、蒜继续翻她
第九步：出锅了，现在的牛肉干只是半成品，这時可以根据自己的口味，再加入咖喱粉、孜然粉等调味
第八步：水没了也不要着急出锅，多她一会儿
第四步：放入牛肉，不停的翻她
第六步：把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，慢慢炖
第七步：待水变少了，快没時不停地翻她
第一步：将牛肉切成小块，和冷水一起下锅煮
第三步：锅中放油，放入姜片爆出香味
自制牛肉干
自制牛肉干是【香炸鸡蛋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制牛肉干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又易于保存不变质。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 姜片：适量 |
| 干辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 十三香：适量 |