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紫苏秋葵炒鸭胗

菜谱编号:061-569
紫苏秋葵炒鸭胗是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏秋葵炒鸭胗”。
紫苏秋葵炒鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里,想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜,绿绿的很好看,一下子买了差不多一公斤放在冰箱里,取出来的时候发现外表有些地方都发黑了,真难看,幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久,颜色变了也会影响食欲。

紫苏秋葵炒鸭胗主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:250克秋葵:300克
辅助料用量
紫苏:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
橄榄油:适量生抽:适量
白糖:适量料酒:适量
鸡精:适量胡椒粉:适量
盐:适量--

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤

  • 第二步:冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
  • 第三步:秋葵也需要开水焯后过冷河。
  • 第五步:烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
  • 第十步:最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。
  • 第八步:加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。
  • 第四步:然后去掉头尾切成丁。
  • 第一步:鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。
  • 第九步:汁快收干前放入秋葵一起炒。
  • 第七步:放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
  • 第六步:再把紫苏加入一起炒。
  • 相关食材:鸭胗紫苏秋葵

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