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紫苏蒸龙头鱼

菜谱编号:382-490
紫苏蒸龙头鱼是【紫色勿忘我美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏蒸龙头鱼”。
紫苏蒸龙头鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

龙头鱼又叫豆腐鱼或者龙头鲓,它是一种体质柔软、肉质细嫩、营养价值非常高的水产鱼类。龙头鱼含丰富的蛋白质,还含有人体必需的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷、以及各种维生素,尤其是维生素D含量特别高。常吃龙头鱼还能健脑补钙、促进骨骼发育,而且它的身体里只有一根骨头,没有任何的小刺,特别适合老人和小孩食用!

紫苏蒸龙头鱼主厨:紫色勿忘我美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
龙头鱼:500克--
辅助料用量
自制剁椒:适量紫苏干:适量
生姜:20克葱:20克
蒸鱼豉油:适量鸡精:适量
白糖:少许--

紫苏蒸龙头鱼的做法步骤

  • 第七步:蒸好的龙头鱼取出,倒掉蒸出的汤汁,在龙头鱼上均匀的倒上蒸鱼豉油。
  • 第四步:把洗净的龙头鱼放入盘里,放上葱白和姜丝。
  • 第十步:成品图二。
  • 第九步:美味的紫苏剁椒蒸龙头鱼就做好了,鲜嫩美味,你喜欢吗?
  • 第三步:把沥干水的紫苏倒入剁椒里(剁椒是自己做的,里面加了很多蒜末,所以特别香)、再加入适量鸡精,、少许白糖用勺子搅拌均匀待用。
  • 第二步:生姜去皮洗净切丝;葱洗净切葱花;剁椒适量放入小碗;紫苏适量,用温水浸泡一下,沥水待用。
  • 第六步:锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把盘子放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸6分钟关火,焖5分钟再取出。
  • 第十一步:成品图三。
  • 第一步:龙头鱼剪掉头部,去掉内脏,剪成俩段,清洗干净,装入盘里待用。
  • 第八步:撒上适量葱花,热锅放入适量油,烧至九成热,把油浇到紫苏和葱花上,激出香味即可。
  • 第五步:把紫苏剁椒均匀的码到龙头鱼上面,把龙头鱼全部盖住。
  • 紫苏蒸龙头鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、龙头鱼洗干净一定要沥干水,要不然蒸的时候汤汁很多。
    2、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,所以不用再加盐了。
    3、龙头鱼没有小刺,肉质鲜嫩,特别适合老人和小孩食用。

    相关食材:紫苏

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