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在家轻轻松松做-----老式方糕

菜谱编号:062-021
在家轻轻松松做-----老式方糕是【高山婉儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家轻轻松松做-----老式方糕”。
在家轻轻松松做-----老式方糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

首先,要感谢--落雨无声提供的这个配方。

老爸一直很怀念过去的老式方糕,苦于没有配方,正好前段时间看到落雨无声做的这款,正好是过去的老式蛋糕。

这个配方我保存有段时间了,今天第1次作---简单方便而好吃。还拿了些送婆婆---

感觉我用的蛋糕模具可能是比落雨无声用的小一些,导致我足足烤了40分钟。

我用的是20#20厘米的蛋糕模具,感觉20#30厘米或25#25厘米的模具正好。

在家轻轻松松做-----老式方糕主厨:高山婉儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克鸡蛋:6个(中等大小)
辅助料用量
白糖:150克色拉油:50克
调味料用量
杏仁片:适量--

在家轻轻松松做-----老式方糕的做法步骤

  • 第二步:低粉过筛--备用;烤箱180度预热--备用
  • 第五步:用打蛋器,搅拌蛋液。(我用的是打蛋器1档--因为档太高容易出很多气泡)
  • 第四步:盆里加入鸡蛋和白糖,然后把盆坐在煮锅上。-----(我用的盆是玻璃透明的,千万不要误会我是把鸡蛋和白糖倒在热水里了)
  • 第十步:在烤盘里铺上油纸,把搅拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘,端起来在地上用力震几下,让蛋糕糊表面变得平整,把内部的大气泡震出来。 在表面撒些杏仁片(没有的亲,可以不用)
  • 第一步:准备好材料---备用
  • 第十四步:如果没熟的话,表面盖上铝纸。无需预热150度烤10-30分钟。(我用的模具是20#20厘米的有些小,里面还比较生)
  • 第十六步:装盘,OK了-----
  • 第三步:煮锅里加入将近半锅的热水--备用(不是开水,热水是指比温水稍热些的水)
  • 第十一步:放入烤箱,180度靠18分钟
  • 第十五步:取出蛋糕,剥掉油纸,切成适当大小,就OK了。
  • 第六步:稍搅拌后,会呈现粘稠状,再接着搅拌---
  • 第十三步:180度18分钟后,用牙签插下看看,如果牙签上没有蛋糕液的话,就是烤好了;有蛋糕液的话还要接着烤--(大家用的模具大小薄厚不同,所以烤得时间也不一样)
  • 第八步:分3,4次,加入低粉,用橡皮刮刀从底部往上搅拌均匀(千万不要用打蛋器搅拌)
  • 第九步:倒入色拉油,搅拌均匀
  • 第七步:搅拌到---蛋液有些发白,搅动的时候,可以看到搅拌的纹路---就可以了。
  • 第十二步:烤到10分钟的时候,打开烤箱,把模具转个圈,--这样上色会比较均匀。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙蛋糕

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