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家常菜---腊味火腿炒蒜薹

菜谱编号:062-125
家常菜---腊味火腿炒蒜薹是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜---腊味火腿炒蒜薹”。
家常菜---腊味火腿炒蒜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炒蒜蒜薹真是一道家喻户晓的的家常菜,现在正是食用新鲜蒜薹的季节。蒜薹我们习惯叫蒜苗。腊肉炒蒜苗是我家喜欢吃的菜之一。

菜中我运用了金华火腿烹制的,金华火腿还是春节的时候,朋友送的呢,趁着天热之前赶快消灭了。腊味火腿炒蒜薹。色泽漂亮,香气浓郁、营养丰富、鲜美可口。金华火腿的独特香味,使这道普普通通的家常菜增添不少色彩。

家常菜---腊味火腿炒蒜薹主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜薹:200克--
辅助料用量
金华火腿:100克--
调味料用量
酱油:2克糖:4克
姜丝:适量料酒:适量

家常菜---腊味火腿炒蒜薹的做法步骤

  • 第八步:倒入蒜薹段。
  • 第二步:金华火腿用水冲洗干净,入蒸锅,蒸至20分钟。
  • 第七步:加入糖 料酒和一点点酱油。
  • 第五步:锅中加入少量的油,爆香姜丝。
  • 第一步:蒜薹去掉老根,洗净。准备好金华火腿。
  • 第四步:蒜薹切成寸断。
  • 第九步:煸炒均匀至蒜薹炒熟即可。
  • 第六步:下入火腿翻炒均匀。
  • 第三步:蒸制好的金华火腿,稍凉后切成薄片。
  • 家常菜---腊味火腿炒蒜薹做法技巧/窍门/补充说明:

    金华火腿是用盐腌制的,已经很咸了,就不要再添加盐和鸡精了。蒜薹要选用鲜嫩的。如果蒜薹有些老,可以先焯水在炒至。

    相关食材:火腿蒜薹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常菜---腊味火腿炒蒜薹。

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