清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉
清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉是【barbaragaoyun】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次做海鲜饭还剩下了不少海鲜,再不吃就不新鲜了,本来琢磨着把虾做成水果虾球,墨鱼做成芥末墨鱼丝,可是下午法餐课的鱼和鹅肝实在让人腻得慌,于是乎,一道清清爽爽的沙拉,加上家里各种时蔬,简单又营养。
我海鲜用的是海虾和墨鱼,蔬菜有秋葵、芦笋、胡萝卜、樱桃萝卜,其实不拘于食材,只要新鲜就好,当然最重要是自己喜欢,真的没必要去选择那些宣传得特别完美却让自己十分讨厌的,你的心都不喜欢,你的身体怎么会喜欢呢?
泰式酱汁主要是酸辣味,辣椒可以是新鲜的辣椒圈,也可以干燥的辣椒面;酸味可以用柠檬汁也可以用白醋代替,鱼露是很必要的,因为它已经很咸了,通常就不要再加盐了。最后在撒上一些自己喜欢的香草,薄荷、香菜、九层塔,我今天加的是法香。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
墨鱼:1只 | 海虾:5只 |
芦笋:5根 | 秋葵:5根 |
樱桃萝卜:3个 | 胡萝卜:半根 |
柠檬:1个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜末:3克 | 鱼露:10ML |
糖:10克 | 味精:1克 |
辣椒面:3克 | 法香碎:5克 |
清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法步骤
清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉做法技巧/窍门/补充说明:
1·不吃辣椒的可以不加辣椒,也可用辣椒圈替换辣椒粉。
2·香草可以选用香菜和薄荷更地道。
3·蔬菜和海鲜汆烫时间不宜过长,水中要加盐,也可以加一些油,烫了之后马上入凉水,凉了就捞起滤干水分。才能保持口感和色泽。