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鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司

菜谱编号:062-184
鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司是【007小嘟嘟】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司”。
鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三能的吐司盒终于到了…想做吐司,可家里木有鸡蛋了TT。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道,麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~

鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司主厨:007小嘟嘟

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克细砂糖:15克
盐:4克酵母粉:3克
奶粉:8克水:190克
黄油:15克--

鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司的做法步骤

  • 第二步:加入软化的黄油,揉到扩展阶段
  • 第九步:香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶,就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~
  • 第四步:发酵到面团变成2·5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表说明发酵好了。(25度-30度),发酵一个半或2个小时左右。
  • 第五步:取出发酵好的面团,分成3份,排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
  • 第七步:整形完成后,放入烤箱,烤箱底部放盆热水(7~80度即可)(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵40分钟,直至体积为原来的1·5~2倍大。
  • 第六步:操作台撒少许干粉,取一块面团擀开,整形入模。
  • 第八步:发酵完成后,表面喷少许水,烤箱预热190度,倒数第二层35分钟左右。
  • 第一步:除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
  • 第三步:此时的面团可拉出透明薄膜。
  • 相关食材:鸡蛋吐司

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