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戚风蛋糕卷

菜谱编号:062-28
戚风蛋糕卷是【甜牙敏】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕卷”。
戚风蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做蛋糕卷,最大的困难应该就是最后一步卷蛋糕的过程了吧,相信很多同学更我一样,经常是好不容易烤好了一个色香味俱全的蛋糕胚子,可是却在把它卷起来的时候功亏一篑,那种感觉真的很沮丧……

一次次失败,一次次尝试,反正生命就在于折腾嘛~终于!当当当当!!!我找到了一款完美的蛋糕卷配方,只要按着方子每一步都正确操作,绝对可以作出完整的蛋糕卷。成功,就是要胆大心细!~

戚风蛋糕卷主厨:甜牙敏

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低粉:90克--
辅助料用量
牛奶:70克鸡蛋:5个
泡打粉:1/2茶匙葡萄干:50克
调味料用量
果酱:适量香草精:2~3滴
细糖:50克玉米油:70克

戚风蛋糕卷的做法步骤

第一步:在碗中倒入牛奶和玉米油。

戚风蛋糕卷做法第一步骤

第十二步:烤箱提前预热,180摄氏度15分钟左右,烤好后的蛋糕立马倒扣。

戚风蛋糕卷做法第十二步骤

第十步:将葡萄干倒入蛋糕糊中。

戚风蛋糕卷做法第十步骤

第六步:每次都要搅拌均匀,再加入香草精搅匀。

戚风蛋糕卷做法第六步骤

第二步:搅拌至完全乳化,水油融合。

戚风蛋糕卷做法第二步骤

第十一步:烤盘提前铺上油纸,将面糊倒入,轻磕一下,消除大气泡。

戚风蛋糕卷做法第十一步骤

第三步:筛入低粉,泡打粉。

戚风蛋糕卷做法第三步骤

第五步:分2次加入蛋黄。

戚风蛋糕卷做法第五步骤

第九步:将葡萄干裹上一层薄薄的低粉,筛去多余的粉。

戚风蛋糕卷做法第九步骤

第四步:用手动打蛋器搅拌均匀。

戚风蛋糕卷做法第四步骤

第八步:分多次将蛋白糊加入蛋黄面糊中,切拌均匀。

戚风蛋糕卷做法第八步骤

第十四步:另外准备一张干净的油纸,盖在蛋糕上,再翻转,抹上果酱。

戚风蛋糕卷做法第十四步骤

第十三步:趁热撕去油纸,稍放凉。

戚风蛋糕卷做法第十三步骤

第七步:在无油无水的容器中放入蛋白,用电动打蛋器打至粗泡后,分多次加入细糖,打至湿性发泡。

戚风蛋糕卷做法第七步骤

第十五步:另外准备一张干净的油纸,盖在蛋糕上,再翻转,抹上果酱。

戚风蛋糕卷做法第十五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕卷。

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