味觉新体验—— 麦香霉千张卷~
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~是【lizkitchenlife】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味觉新体验—— 麦香霉千张卷~”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直不是很喜欢臭的食物，比如臭豆腐、臭蛋、臭腐乳……不过榴莲除外哈！嘻嘻
某次去集市，看到豆腐摊前摆着这个小东西——霉千张，很好奇做出来的味道，问了问摊主阿姨，回家试着做了下，没想到这种喜爱就一发不可收拾了~~~~~~
这道菜口味咸鲜，搭配稀饭、米饭、馒头都很好，单吃的滋味也挺长，外表酥酥的，一口咬下去又能感觉豆制品的韧劲~再加上我做了些小小改良，里面加入的大麦茶，去油去腻，浓浓的麦茶香，更健康哈~哈哈，而且不会有臭味，无论你喜不喜欢吃臭的食物，这个绝对值得一试哈~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 霉千张筒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大麦茶：适量（或苦荞茶） | 花椒：适量 |
| 大蒜：适量 | 尖椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~的做法步骤
味觉新体验—— 麦香霉千张卷~做法技巧/窍门/补充说明：
1，煎的步骤很重要，不要心急，着急反面千张卷容易散。我试验过，如果里面没煎透的话，口感、味道远远没有煎透的好。所以中小火煎，要煎至两面都焦黄，用锅铲轻按，有酥酥微微有点硬的感觉就可以了。然后再用浓浓的料汁烹煮入味，味道很悠长·
2，汁要尽量收的干一些，这样冷热都好吃。一顿吃不完，也不用复热，搭配一碗热稀饭，很赞!
相关食材：千张