第二步：洗净黄鱼沥干后入油锅炸。
第六步：加入所有调料和少许水，小火炖至汁浓即可。
第五步：将鱼入锅。
第三步：炸至金黄色。
第四步：葱姜炝锅后放入五花肉等配料煸她至熟。
第一步：准备所需食材。
干烧鱼
干烧鱼是【李锦记百变菜谱】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爱的味道故事：
【奶奶的干烧鱼】
奶奶年纪大了，味觉已不再那么灵敏，爱做菜这一点却没改变。她最拿手的干烧鱼虽然越做越咸，但为了不让老人家难过，咸就咸点吧，还下饭。后来家里人想了个法子，时常借着学做菜的幌子，在厨房打打下手，帮忙洗个菜下个调料。这些细微的配合和改变，都不需要告诉奶奶。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄鱼：一尾约500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五花肉末：30克 | 冬笋丁：20克 |
| 水发香菇丁：20克 | 蒜苗丁：15克 |
| 红辣椒末：20克 | 葱花：20克 |
| 姜末：15克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 特级酱油：30ML | 糖：10克 |
| 料酒：10ML | -- |