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橄榄形酥香面包

菜谱编号:063-04
橄榄形酥香面包是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄形酥香面包”。
橄榄形酥香面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包外皮酥香,内部香甜很好吃的一款甜面包。

橄榄形酥香面包主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克低筋粉:20克
辅助料用量
酵母:3克奶酪粉:5克
调味料用量
细砂糖:30克盐:1/4勺
无盐黄油:20克--

橄榄形酥香面包的做法步骤

  • 第四步:将面团放入容器,放到温暖湿润处进行基础发酵至2·5倍大。将发酵好的面团排气,滚圆,分割成8等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第七步:黄油室温软化,加入糖粉拌均。
  • 第十步:拌成面糊状即可。
  • 第二步:加入B材料(黄油),继续揉。
  • 第九步:筛入低筋面粉。
  • 第八步:再搅打成松发状。
  • 第五步:将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵,至2倍大,大约40分钟。表面刷一层蛋液。
  • 第六步:在将奶酥面糊挤在上面。将松弛好的面团整形成橄榄形,放入烤盘。烤制:(请根据自家烤箱脾气调整时间温度)烤箱提前预热,140度18分钟,上色后加锡纸。
  • 第三步:揉至面团到能拉出透明薄膜的扩展阶段。
  • 第一步:将A材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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