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面包机发面做出了超满意的两种白胖包子

菜谱编号:096-398
面包机发面做出了超满意的两种白胖包子是【白龙果儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机发面做出了超满意的两种白胖包子”。
面包机发面做出了超满意的两种白胖包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包机买了5年左右,除了做了几次面包之外一直闲置着,因为面包机做出的面包味道一般;如果只是半加工再用烤箱烤,我又烦超长的过程,故此面包机一直保持着新鲜的样子。

最近空闲多了,研究起面包机,发现自己真是好笨啊!为啥一直不深入一下呀,最近用它做了一次很满意也很轻松的面包,昨天又用它发面,做了很少下手的包子,发的面真的超软,happy啊。决定了,以后家里可以常做面食了,因为不用用手发面了呀。

面包机发面做出了超满意的两种白胖包子主厨:白龙果儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:600克清水:350克
酵母:9克--
辅助料用量
云豆:750克肉末:350克
葱:适量姜:适量
料酒:2汤匙--
调味料用量
生抽:3汤匙老抽:1汤匙
蚝油:1汤匙盐:适量
糖:1小匙--

面包机发面做出了超满意的两种白胖包子的做法步骤

  • 第十四步:蒸包子制作 :(我用的依然是菲仕乐钢平底炒锅,请按自家锅特点和时间来啊。)1· 凉锅放入百洁布后加水浸透多一点,呈现水汪汪即可;
  • 第十七步:看看成品吧。
  • 第十六步:3· 开锅后转最小火(双圈)8分钟;
  • 第三步:3· 20分钟第一次揉面结束,面包机会自动进入发酵状态,这时需长按启动键3秒钟停止,重新选择发面再按开始,这时自动揉面加发发酵1:30分钟;
  • 第六步:6· 炒包子馅;锅内倒植物油,热后炒肉末,后加入云豆和除香油、葱、姜外的调味料炒至7、8成熟后出锅;
  • 第四步:4· 发酵结束,你会发现,发好的面长满了整个面包机内仓;
  • 第十八步:再来一张。
  • 第一步:1· 面包机内依次(一定按顺序)倒入:清水、面粉、盐、糖,面粉中心用手指挖小洞放入酵母;
  • 第十三步:5· 如锅里还有水,开盖,水分蒸发完后即可出锅。
  • 第十一步:3· 2分钟后转小火:2圈都是小火;
  • 第十步:2· 中火煎一会,看包子底结块上色,倒入一纸杯左右水(加一点面粉,出锅的水煎包底会更好看),盖上锅盖;
  • 第九步:水煎包制作:(我用的菲仕乐的钢平底炒锅,所以时间和过程仅供大家参考,按自家锅特点和时间来啊。)1· 锅稍热倒中心一点油,放入包子,不用盖盖;
  • 第二步:2· 选菜单“8”发面,按“启动”后让面包机自己揉面20分钟;
  • 第十二步:4· 6分钟后ok;
  • 第五步:5· 拿出发好的面,放案板,加一些面揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟;
  • 第八步:8· 包子共做了25个包子。具体过程大家都会,就不写了啊。
  • 第十五步:2· 放入包子,开火;
  • 第七步:7· 加入香油、葱、姜调味后放凉后备用;
  • 面包机发面做出了超满意的两种白胖包子做法技巧/窍门/补充说明:

    注:
    1·本贴用锅为德国菲仕乐的经典款秒锅,用时较少,做时请注意按自家锅特点掌握时间;
    2·放置材料时一定不要让盐碰到酵母,不然会杀死酵母,导致面发不开;
    3·如没时间,从面包机拿出面团揉好就可用,但是做好后不如再醒发的包

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机发面做出了超满意的两种白胖包子。

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