第六步：6·等鸭子皮完全干了可以取出来烤，皮越干烤出来越脆。炒每次还要用吹风機把还潮湿的部分都吹干。
第二步：2·把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着
第十步：4·最后记得切葱丝、黄瓜条和准备甜面酱，吃大家都会吧，用饼卷着肉片和前边这些东西吃就行了。
第三步：煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的時候不会大量出油
第四步：3·取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小時左右。4·取蜂蜜加水稀释，不要太稠就好，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小時再涂一遍。
第一步：做法分三个部分：一、处理鸭子1·鸭子洗净，炒建议是去掉翅膀（炒没去掉不过效果应该还是去掉翅膀好一些）
第九步：3·蒸笼里放一块纱布（炒用的是锡纸），面饼摞起来放进去蒸3-4分钟就好了。
第八步：三、荷叶饼1·面粉加入一些盐用开水先烫熟，变成烫面，然后适量加入温水搅匀，凉了以后要揉成面团2·面团醒一小時，然后揪成拇指两倍大的剂子（面球），擀成薄饼。
第七步：3·温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右，实际情况自己斟酌，鸭子颜色变得棕红发亮炒觉得就可以了，这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦。4·翻看一下鸭子两面都不错了就可以拿出来片肉了，片肉的時候要小心别切到手。
第五步：5·放进阴凉的地方（炒放的是冰箱）风干一晚上（5-6小時）。
