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老式面包

菜谱编号：063-304

老式面包是【食以味为民】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老式面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款老式面包早就想跟风做了，从酵头到成品要发酵三次，碍于耗时太长就拖至现在才做。真是一款值得等待的面包！方子来自自由，一款来自不易的面包方子，大家不要错过，绝对值得一试！

老式面包主厨：食以味为民

第六步：排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

第五步：将相接的部分塞进圆圈里

第二步：加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。我是面包机加手揉相结合。

第八步：出炉立即刷黄油

第三步：将面团取出，平均分割成7份（取出1份的量做了2个小的），立即将面团搓成条状，然后搓长。

第一步：将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。

第七步：最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。

第四步：将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。

老式面包做法技巧/窍门/补充说明：

这个量我用了一个21*21的方形蛋糕模，还多了两个小的。

相关食材：面包

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