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杏子面包

菜谱编号:063-37
杏子面包是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏子面包”。
杏子面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:140克鸡蛋:15克
辅助料用量
白芝麻:适量鸡蛋液:适量
杏子酱:适量--
调味料用量
糖:20克盐:1/4小勺
干酵母:1小勺杏子酱:25克
水:55克黄油:15克

杏子面包的做法步骤

  • 第八步:8再分成三份 排气滚圆 松弛15-20分钟
  • 第五步:5 加入黄油继续揉
  • 第十三步:13 在表面划几刀
  • 第十六步:16 放到预热过的烤箱中 在烤箱里放一碗沸水 最后发酵40分钟至原来的1、5倍大
  • 第四步:4可以拉出薄膜
  • 第一步:1 准备材料
  • 第七步:7盖盖放到温暖处发酵2小时左右 至原来的2倍大
  • 第十四步:14卷起来
  • 第十七步:17 在上面涂一层蛋液 撒些白芝麻
  • 第十八步:18放到预热好的烤箱中190度15分钟左右 表面发黄即可
  • 第二步:2除黄油外所有材料混合
  • 第十五步:15打个结 绕一下
  • 第十步:10 涂上杏子酱
  • 第十二步:12 再按扁
  • 第三步:3 揉至不沾手的面团到扩展阶段(刚开始会很沾手,揉个20分钟左右就不太沾手了,千万别去加面粉!)
  • 第六步:6揉至完全阶段 表面光滑
  • 第十一步:11由上而下卷起来 卷的紧一些
  • 第九步:9取一个面团擀平长长形
  • 杏子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    做这款面包,最难以忍受的就是刚开始非常沾手,但千万别丧气,继续摔打揉,怎么折磨怎么弄哈哈。。。有点像出气桶了,慢慢的会变的不怎么沾手了,再揉再摔,大概过了20分钟就好很多了,试试有没有可以拉出薄来,没有的话再揉,直到可以拉出薄为止。为了好吃,也就忍啦。

    相关食材:面包

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