蚝油黑椒牛腩
蚝油黑椒牛腩是【长乐未央0922】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油黑椒牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑椒牛腩是一道简单的快手家常菜，因其宜中宜西方便快捷而深受大众喜爱，bf就是资深黑椒牛腩控，一个礼拜总要吃上3~4回，弄得我经常向他抱怨老是捞不到做其他菜的机会，厨艺得不到提升。某日外出错过了饭点，两人就随便找了一家茶社，bf毫无悬念的又点了黑椒牛腩套餐，只一口他就皱眉头，可怜兮兮地跟我抱怨难吃。外面的简餐都是批量做好冷藏的，七七八八的香精添加剂不晓得用多少，哪有自家做的好？其实，虽然是很简单的家常菜只要用心做，一样有餐厅的效果，而且加入了家人的用心和关爱，只有更加美味，当然还有一点，套用一位资深美食家的话“我最起码知道我吃进去的是什么”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：2只 | 红尖椒：1只 |
| 洋葱：小半个 | 鸡蛋：1枚 |
| 调味料用量 | |
| 黑胡椒：两小匙 | 蚝油：两汤匙 |
| 玉米淀粉：一匙 | 料酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 雪碧：适量（或可乐） |
| 瑶柱鲍鱼汁：适量 | 食用油：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
蚝油黑椒牛腩的做法步骤
蚝油黑椒牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
牛腩一定要泡尽血水，我用淘米水泡是因为淘米水中含有一定生物酵素，可以起一定嫩滑作用。
用刀背砸的时候用力不要太大，否则会砸成肉泥。
片牛腩时一定要横切，要把牛腩的纤维切断。
蚝油·老抽·瑶柱鲍汁·鸡精都有咸味，我就没有放盐了，口淡一点对身体好。
芡汁里放雪碧是个人爱好，其实放可乐更好，上色，如果不喜放白糖冰糖或者不放都行，家常做法本身就是随意的。