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海绵蛋糕

菜谱编号:063-635
海绵蛋糕是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
海绵蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:3个低粉:100克
玉米油:26克牛奶:40克
糖:80克--

海绵蛋糕的做法步骤

  • 第五步:分2次加入过筛的低粉,翻拌均匀成面糊,动作轻、快。
  • 第九步:将拌有乳化液的面糊,倒入剩余的面糊中,切拌均匀成蛋糕糊。
  • 第七步:将1大勺面糊倒入乳化液中。
  • 第二步:将3个全蛋打入无水无油的盆中,手动打匀,加入糖。
  • 第四步:用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
  • 第八步:将面糊与乳化液拌匀。
  • 第六步:将玉米油、牛奶倒入另一小盆中,手动搅打均匀成乳化状态。
  • 第十步:装入信诚长形蛋糕方模盒中,震出气泡。
  • 第三步:放入冷水锅中,隔水小火加温搅打至37度左右,即关火端离。
  • 第一步:原料如图准备好。其中,牛奶忘记拍了。
  • 第十一步:烤箱160度预热10分钟,130度烤制30分钟,即可。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵蛋糕。

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