第二步：豆腐切小方块。
第八步：水开后放入豆腐，瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。
第三步：上海青洗净，一般清水泡1小時以上比较放心，控水待用。
第四步：锅内烧开水，放上海青淖一下，捞出待用。
第九步：加入青菜烧分钟，加盐和香油调味。
第六步：锅烧热，下姜末煸出香味。
第五步：葱切小段，姜切碎，（切得大是为了好挑出来，儿子不爱吃）。
第一步：瑶柱清洗后放适量水泡1小時。
第七步：放入葱段稍微一她，立刻加入足量清水。
青菜瑶柱豆腐汤
青菜瑶柱豆腐汤是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青菜瑶柱豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季气候多变，是许多老人与小孩易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选；鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，并且还有解毒作用。
传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：300克 | 上海青：2棵 |
| 瑶柱：15粒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 花生油：半勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：1茶匙 | 香油：适量 |