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重新找回感觉——奶油泡芙

菜谱编号:063-738
重新找回感觉——奶油泡芙是【美味无极限】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重新找回感觉——奶油泡芙”。
重新找回感觉——奶油泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话说走进“美食天下”这个大家庭也有三、四年了,一直都潜水当看客,想做神马或者不知道吃点啥的时候就“搜搜”,回头自娱自乐去!在各位前辈的影响下,败了烤箱及各种烘焙用具,开始了偶的烘焙之旅。记得那时候做的最多的就是戚风蛋糕(一直不是很成功的说)、泡芙(一直没失败过)、烤鸡翅、披萨以及一些小饼干、纸杯蛋糕神马的。时间长了也不耐不住寂寞,于是终于在去年也成为这里的一员,算来也有一周年了。

搬进新家也有一年多了,小烤箱也换成了嵌入式的,却一直没做过泡芙,前两天看见一个好友做了,偶终于也忍不住了,趁着休息偶也显示一下身手,以前用的就是色拉油的方子,不晓得丢到哪里去了,就上来搜了一个“雨木”的方子,效果不错的说

重新找回感觉——奶油泡芙主厨:美味无极限

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克水:160克
色拉油:60克--
辅助料用量
糖:1小勺盐:1/2小勺
鸡蛋:2个--

重新找回感觉——奶油泡芙的做法步骤

  • 第八步:当铲子提起时呈现倒三角的形状即可。(切记不可多加)
  • 第五步:直到锅底出现一层薄膜,关火。放凉至不烫手。
  • 第六步:鸡蛋打散。
  • 第一步:准备好材料。油、糖、盐、水放在一个盆子里。
  • 第十一步:烤盘内铺油纸,挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。
  • 第四步:拌匀后再开小火。
  • 第二步:搅拌一下用中火加热。沸腾后关火。
  • 第三步:筛入面粉。
  • 第十二步:烤箱预热,中层,200度先烤10-15分钟,看到泡芙变大而且不再涨大时,就可以转成小火170度,再继续烤20分钟左右。
  • 第十四步:泡芙一切为二,挤上奶油即可,也可从泡芙底部挤上奶油。
  • 第七步:分3-4次加入蛋液搅拌,每一次都要搅拌均匀再加下一次。
  • 第十三步:淡奶油加糖打发。
  • 第十步:装入面糊。
  • 第九步:将裱花袋套在一个杯子上。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:奶油

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