带鱼焖茄子
带鱼焖茄子是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼焖茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间看了一篇报道，厨房油烟对女性伤害很大。厨房的油烟油雾，含有致癌物质，可导致细胞染色体畸变。这些物质通过口腔进入消化道，或通过呼吸进入肺部，都可引起相应部位的病变。油烟、醉油加上燃料的污染，可以说，厨房是家庭污染的“重灾区”，也是家庭的“化工厂”。女性经常下厨房，难免常被污染包围，这是致使女性易衰老和多病的原因之一，所以我们要竟可能的远离油烟。
今天俺介绍的这道菜就是没有油烟的，不会对身体造成伤害，而且味道也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：500克 | 茄子：适量 |
| 植物油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜蓉辣酱：2大勺 | 蚝油：1大勺 |
| 鸡精：1茶勺 | 糖：1大勺 |
| 葱末：1大勺 | 姜末：适量 |
| 料酒：1大勺 | 水：适量 |
带鱼焖茄子的做法步骤
带鱼焖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
答配菜谱：茄子与带鱼的做法