带鱼版鱼香茄子煲
带鱼版鱼香茄子煲是【sunny爱吃】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带鱼版鱼香茄子煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
答应姐姐做的带鱼终于有机会做了,刚好买了一些新鲜的茄子,想到做一个带鱼版的鱼香茄子煲,味道很不错呢
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
带鱼:一条 | 茄子:三根 |
香肠:一根 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:一把 | 大葱:一根 |
蒜头:适量 | 姜:适量 |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
调味料用量 | |
酱:适量 | 郫县豆瓣酱:适量 |
带鱼版鱼香茄子煲的做法步骤
带鱼版鱼香茄子煲做法技巧/窍门/补充说明:
1,带鱼腥味极重,要认真清洗,去尽内脏。
2,茄子切开后极易氧化,可以加淡盐水浸泡。
3,茄子吸油量大,煸炒时油可以多加一点。
4,带鱼洗净后要擦干水分,不仅有利于腌制入味,也有利于炸制。
5,酱料可以自己选择。
6,带鱼表面银色物质可防癌,可以保留。
答配菜谱:茄子与带鱼的做法