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椰子饼【椰子酥、肉松酥】

菜谱编号:063-903
椰子饼【椰子酥、肉松酥】是【开心果6207】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰子饼【椰子酥、肉松酥】”。
椰子饼【椰子酥、肉松酥】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学做点心目前是我的一大乐趣,自己动手做点零食,关键是绿色食品健康美味吃了放心。成品图1是名酥,一个是椰子饼是一起做的,图2成品是肉松馅,图3是椰蓉馅的。材料一样和做法一样,就是最后手法变动下,就变成另外的形状了。在烤制过程中奶香扑鼻非常的诱人。吃一口那味道是香甜酥。。。

椰子饼【椰子酥、肉松酥】主厨:开心果6207

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克--

椰子饼【椰子酥、肉松酥】的做法步骤

  • 第二十八步:放入烤盘入烤箱150度30分钟。取出冷凉即可。
  • 第七步:甩砸后大概10分钟的水油面团光滑柔软有弹性
  • 第十七步:包一块油酥面团
  • 第十步:椰蓉馅下剂子(下剂子10克)
  • 第九步:油面团下剂子(下剂子10克)
  • 第五步:甩砸后成牛舌状
  • 第十五步:压扁擀成圆形状
  • 第二十六步:用虎口余热收口
  • 第二十步:再擀成牛舌状窄点
  • 第二十三步:切口朝下按扁
  • 第四步:【椰蓉馅】将椰蓉、黄油、糖、奶粉、几样先搅拌均匀,把鸡蛋打成蛋液后倒入拌匀和成团放冰箱待用。
  • 第十一步:取一块水油面剂子压扁,从中间往前后擀两次,擀成长牛舌状宽点。
  • 第二十二步:一切两半
  • 第六步:抓住舌尖用手掌往前突搓卷成圈
  • 第十九步:卷一次
  • 第十三步:再擀成牛舌状窄点,
  • 第十二步:卷成卷一次
  • 第一步:工具:电子称、塑料刮板、擀面杖。
  • 第二十一步:再卷成卷卷一次
  • 第二十四步:擀成园形
  • 第八步:水油面团下剂子(下剂子15克)
  • 第十六步:擀成圆形
  • 第十四步:再卷成卷一次
  • 第二十七步:收口处向下
  • 第三步:【油酥面】面粉中拌入黄油,把黄油和面搓融化后和成团。
  • 第十八步:擀成长牛舌状宽点
  • 第二步:【水油面】 面粉中放入油、糖、鸡蛋、用温水和成面团醒10分钟。
  • 第二十五步:包上椰蓉馅
  • 菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:肉松椰子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰子饼【椰子酥、肉松酥】。

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