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家常手擀面

菜谱编号:064-067
家常手擀面是【事事如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常手擀面”。
家常手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个人在家,老是凑合有点儿委屈自己,今天想做个手擀面来改善一下。这是我第一次做手擀面哦,没想到特别的好吃,连汤带面一扫而光,传上来和大家一起分享分享。

所用都是厨房里的边角余料,没有刻意的准备什么,很随意、很简单、很美味。

家常手擀面主厨:事事如意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克蔬菜汁:适量
辅助料用量
西红柿:一个土鸡蛋:一个
香葱:两根玉米粉:适量
调味料用量
盐:适量陈醋:适量
酱油:适量--

家常手擀面的做法步骤

  • 第四步:把两块面皮折叠起来。
  • 第七步:坐锅烧水,水开后放入面条,用筷子搅搅,以防粘连。
  • 第三步:饧好的面分作两份,擀成薄薄的面皮,用玉米面做面铺,以防粘连。
  • 第二步:西红柿撕去皮,切块。鸡蛋打散,放一点点儿盐。炒锅中加油,先把鸡蛋滑散,再加入西红柿略炒,盛出备用。
  • 第八步:很容易熟的。因为我是第一次做,就边煮边尝,两分钟就好啦。
  • 第十步:再把西红柿炒鸡蛋放进去,OK!
  • 第九步:碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油,加入葱花和热汤。
  • 第五步:随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面,切得稍细一点儿。
  • 第十一步:我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽,更美味。
  • 第六步:手擀面就做好了。
  • 第一步:我是用的蔬菜汁和面,面要和得硬一点,盖上盖饧着。(怎么这么像土豆啊?)
  • 家常手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·其实就用普通的水和面也行,我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁,何乐而不为?只是面一定要偏硬。
    2·西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的,选择青椒炒肉什么的也很好。
    3·用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗,更不易粘连。
    4初学就很成功,也不知道是不是撞上大运啦,以后会多多的尝试的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常手擀面。

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