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中式爽口泡菜

菜谱编号:064-145
中式爽口泡菜是【王家神厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式爽口泡菜”。
中式爽口泡菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,来点有料的,自制泡菜诱惑你的嘴巴

中式爽口泡菜主厨:王家神厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
红辣椒:适量胡萝卜:适量
生姜:一大块水果萝卜:适量
凉白开:装满容器的3/5--
辅助料用量
花椒:适量八角:两颗
草果:一颗--
调味料用量
盐:少许绵白糖:少许
56度高粱白酒:少许白醋:少许

中式爽口泡菜的做法步骤

  • 第三步:保鲜膜密封容器口,盖紧口子;在阴凉通风干燥处静置三天后方可食用。
  • 第二步:配料准备好;拿一干净容器注入晾好的凉白开;分别调入适量的盐、白糖、高粱白酒、白醋并充分搅匀;放入花椒、胡萝卜、水果萝卜、姜、辣椒。
  • 第一步:把新鲜萝卜、姜、辣椒择洗干净,沥干水分,保证食材上面没有一滴生水;两种萝卜一切两半,姜去皮中间切开,辣椒去蒂(保留少许根部,防止水分进入导致成品变空皮)。
  • 第四步:看第四天的时候,哈哈,成品出炉啦,可以吃了。看泡菜菌已经发酵出来了,水都变红色了。开盖就可以吃了。
  • 中式爽口泡菜做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    成品出炉后,自己尝尝口感是否喜欢,如果酸了就再加点盐、如果咸了就再放点白糖、如果想更脆呢就再放点白酒就OK。
    注入容器的泡菜汁水要完全淹没过所放的食材。
    吃法大致三种:
    1、直接即食,捞入后用刀切成自己喜欢的形状即可食用。
    2、凉拌着吃,在吃法1的基础之上加入适量味精、辣椒油拌匀即可。这种味道会更佳,我一直这样吃,配粥、配米饭都特别好吃、特别下饭。
    3、炒着吃,可做泡菜肉丝、泡菜炒魔芋、泡姜鸡、泡菜土豆丝等。

    相关食材:泡菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中式爽口泡菜。

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