当前位置:首页 > 菜谱大全 > 豆浆鱼

豆浆鱼

菜谱编号:064-160
豆浆鱼是【bluebutterfly】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆鱼”。
豆浆鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公叫了几天要吃豆浆鱼,按捺不住,今天就做给他吃了。第一次吃豆浆鱼是在深圳吃的,很多年了,顺着模糊的记忆,加上自己的揣摩,做出来好像是那个味道。

豆浆鱼主厨:bluebutterfly

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:500克--
辅助料用量
豆浆:600ML--
调味料用量
生姜:生姜、小葱20克,大葱40克大葱:适量
小葱:适量胡椒:适量
鸡精:适量--

豆浆鱼的做法步骤

  • 第四步:开火,煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大,中小火就可以了,而且鱼刚下锅时,不要用锅铲去铲鱼,等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点,我只放了40克左右的油。
  • 第三步:打豆浆,豆浆最好是自己在家打的,这样可以保证汤的鲜香,如果家里没有豆浆机,在外面买两杯无糖的豆浆也可以。
  • 第七步:看,不是吹牛吧。汤已经变得白练练的了,而且鲜香扑鼻。豆油的一层皮还浮在面上,让人看了很有食欲啊
  • 第六步:加入之前打好的豆浆,把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的,而鱼又煎过了,鱼经过大火豆浆汁一煮,迅速就把鱼的香味逼出来了,而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道,鱼跟豆腐经水一煮,汤马上就变得白练练的,让人看了垂涎欲滴。而我煮的鱼和豆浆汁,那汤能不白吗?
  • 第五步:煎鱼的过程中放入姜片和葱段,等鱼身煎得两面金黄后,可以考虑加豆浆煮了。
  • 第一步:准备食材,鲫鱼2条,泡过水的黄豆若干。
  • 第二步:鲫鱼洗净,在鱼身两面剖斜刀两刀,撒上盐和胡椒腌一下,去鱼腥味。将生姜切除片,大葱切成段,备用。
  • 第八步:加入小葱,装碗开吃,赶紧喊来老公品尝,要不你也做做尝尝?
  • 菜谱标签:热菜家常菜汤羹
    相关食材:豆浆

    豆浆鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【bluebutterfly】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆浆鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜