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香辣茄子煎鱼

菜谱编号：064-196

香辣茄子煎鱼是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣茄子煎鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做这道菜之前想起鱼香茄子这名字，在广东比较喜欢用咸鱼搭配茄子，可以做出非常美味的咸鱼茄子煲。想起来就直流口水哦，太美味啦，而且非常下饭。回来之后朋友送我不少海鱼，也没时间去晒咸鱼就直接用海鱼还有香料搭配茄子煮这道菜，效果也挺好的。

香辣茄子煎鱼主厨：蓝色南半球

第一步：烧热双面锅倒入少许橄榄油，把处理好的海鱼放入。

第六步：合上锅盖略焖片刻至入味。

第二步：煎至两面金黄色。

第八步：调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

第七步：再把切成丝的香料加入搅拌均匀。

第四步：待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。

第九步：最后放入葱花即可熄火。

第五步：然后倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。

第三步：将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐海鲜

相关食材：茄子

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