罗非鱼豆腐煲
罗非鱼豆腐煲是【jeany】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“罗非鱼豆腐煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。无论是红烧还是清烹,味道俱佳。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
罗非鱼:500克 | 豆腐:200克 |
瘦肉:150克 | 水发香菇:150克 |
辅助料用量 | |
大蒜:3-4瓣 | 生姜:4-5片 |
葱:1-2根 | -- |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
生抽:适量 | 韩国大酱:适量 |
黄酒:适量 | 辣酱:适量 |
罗非鱼豆腐煲的做法步骤
罗非鱼豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明:
鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。
答配菜谱:罗非鱼与豆腐的做法