茄汁酸汤鱼
茄汁酸汤鱼是【长乐未央0922】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁酸汤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
印象中南京几乎是没有春天的，四月初还得穿着冬衣，到了下旬雪纺凉鞋就齐齐上阵了。这不，连着两天气温都在30度左右，天一乍热，人就觉得烦躁，虽然我减肥可以不吃饭，但是家里还有一个是要喂好的，主妇也是很难当的。好吧，今天整一道酸辣的家常菜，开胃又下饭，当然还要有营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青鱼片：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡椒：（含汁）50克 | 西红柿：2只 |
| 鲜红尖椒：2只 | 香芹：3根 |
| 蟹味菇：30克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：2根 | 姜片：数片 |
| 蒜瓣：4瓣 | 洋葱：3片 |
| 八角：2个 | 香叶：2片 |
| 食用油：适量 | 料酒：1大勺 |
| 泰式酸辣酱：1大勺 | 盐：少许 |
| 鱼露：几滴 | 蔬之鲜：少许 |
| 干红椒：10只 | 干花椒粒：几粒 |
| 干花椒粉：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 孜然粉：少许 | 醋：几滴 |
茄汁酸汤鱼的做法步骤
茄汁酸汤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼片下锅后就千万别盖锅盖了，否则鱼片会木
食用完之后菜上漂的一层油浪费可惜，可以凉拌菜，很香哦