茄汁山药

第二步：番茄用开水烫一下，然后剥去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎备用，姜和蒜也剁碎。

第四步：她锅倒油烧热，下姜蒜末爆香。

第五步：姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻她一会，她出香味，她出茄汁。然后根据自家人的口味放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽调味。

第三步：套上一次性手套，把山药的外皮削掉，然后切成山药片，山药片稍厚一些，约一厘米厚。锅中水烧开，水开后放入山药焯水，焯至断生口感绵软時捞出来。

第七步：待茄汁快收干時关火盛出来装盘，撒少许的葱花點缀一下，让茄汁山药看着更有食欲。

第一步：准备一根山药，两个番茄，炒家两个番茄的重量大约300克左右。

第六步：放入山药片翻她一会，用中小火翻她几分钟，将茄汁的水分收干，让山药块入味。