贵妃鸡翅
贵妃鸡翅是【千面娇娃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵妃鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
贵妃鸡翅属于川菜,主要食材是鸡翅,主要烹饪工艺是炒。成品色泽淡红,口味极佳,是一道家常菜。
相传,杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种是荔枝,第二种就是鸡翅。杨玉环被封为贵妃后,曾一度失宠,京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏、该剧主要是表现杨玉环在宫内备受宠幸,偶尔尼疏,在百花亭独饮。不觉沉醉而哀怨自伤、后来,有四师受到这些事情的启发,创制了“贵妃鸡翅”一菜。此案是用葡萄酒切鸡翅团呈玫瑰色,具有贵妃醉酒之色韵,巨翅善飞,飞与妃音喻,故得名。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:350克 | -- |
辅助料用量 | |
红酒:适量 | -- |
调味料用量 | |
葱:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
胡椒粉:适量 | 蚝油:适量 |
白糖:适量 | 姜:适量 |
贵妃鸡翅的做法步骤
相关食材:鸡翅