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荤素两款槐花饺子

菜谱编号:064-505
荤素两款槐花饺子是【芹意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荤素两款槐花饺子”。
荤素两款槐花饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春夏之交,洋槐花灿烂绽放,纯美的花朵亦是不可多得的美食。

野生槐花是天然健康食品,荤素皆宜,香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能,称得上“肠道警察”。

槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。

荤素两款槐花饺子主厨:芹意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
洋槐花:适量--
辅助料用量
猪肉:适量鸡蛋:适量
韭菜:适量粉丝:适量
调味料用量
香油:适量色拉油:适量
盐:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量--

荤素两款槐花饺子的做法步骤

  • 第九步:粉丝用温水泡软,切碎。
  • 第二步:冷水和面,揉匀后,盖湿布醒着。
  • 第十步:鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
  • 第四步:入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出。
  • 第十七步:配上醋和蒜,味道才地道!
  • 第十六步:剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!
  • 第十八步:再来一碗。
  • 第一步:猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味。生抽少放,不放加点儿盐也行,避免酱油味夺了槐花的香味。
  • 第七步:韭菜洗净沥干水分,切碎。
  • 第十二步:依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
  • 第十三步:调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
  • 第五步:迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右。
  • 第十五步:依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
  • 第六步:挤干水分备用。
  • 第十一步:调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
  • 第十四步:加入另一半槐花,槐花的量也要占到所有馅料的一半。
  • 第八步:加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”,可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
  • 第三步:挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净。
  • 菜谱标签:主食饺子
    相关食材:槐花

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