栲栳栳
栲栳栳是【76小龙女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栲栳栳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次去山西吃的莜面栲栳栳，让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟，看来咱还得进修一下面食的功夫。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 莜麦面：340克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 沸水：350克 | 香菇：适量 |
| 西红柿：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 长豆角：适量 | 瘦肉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 花椒：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 淀粉：适量 |
| 盐：适量 | -- |
栲栳栳的做法步骤
栲栳栳做法技巧/窍门/补充说明：
1·和莜面时，可剩少许沸水，调节面团的软硬。
2·莜面的卤子可随意，怎么搭配都好吃。
3·码放栲栳栳的容器要干净，千万不能有油，否则蒸出会变硬。
4·面团虽然感觉比较干，但擀薄后韧性很好，不易破损。
5·此量能做两盘，我做了一盘，另一半面做了别的，嘿嘿~。