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莜面栲栳栳

菜谱编号:150-677
莜面栲栳栳是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莜面栲栳栳”。
莜面栲栳栳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莜面栲栳栳是山西传统面食,是用莜面做的,颜色呈淡褐色,口感劲道。栲栳栳本身没有味道,需要另外做蘸料。传统是小炒羊肉蘸料,或者是醋调和。您可以根据个人口味随意搭配。

莜面栲栳栳主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
莜面:适量--
辅助料用量
开水:适量--

莜面栲栳栳的做法步骤

  • 第十二步:依次做好所有的栲栳栳,我用的是披萨盘哦,不沾,非常好用。
  • 第四步:搓成直径2厘米的条。
  • 第九步:往里一甩,顺势捏一下。
  • 第十四步:蒸好的栲栳栳,做些自己喜欢的蘸料,凉吃,热吃都不错。
  • 第五步:揪一个小面团,大约5克左右。
  • 第六步:用手的大鱼际按住往前推。
  • 第三步:和成团,软硬和饺子面差不多就行。
  • 第一步:莜面放入盆中,用滚烫的开水,边倒边搅拌。
  • 第十步:立着摆好。
  • 第七步:推出大约8厘米长的面片。
  • 第二步:搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
  • 第八步:用食指和中指夹住。
  • 第十一步:一个栲栳栳就做好了。
  • 第十三步:放入蒸锅,水开后蒸5分钟即可。
  • 莜面栲栳栳做法技巧/窍门/补充说明:

    栲栳栳是烫面的,所以很好熟。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:莜面

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