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莜面栲栳栳

菜谱编号：457-625

莜面栲栳栳是【线线3896】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莜面栲栳栳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

莜面是山西、内蒙、河北人喜欢的一种面食。最大的特色是它的做法“三生三熟”，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。

莜面栲栳栳主厨：线线3896

第六步：宽面向下，压面机调最薄挡。

第九步：卷成卷。

第十步：电饭锅蒸屉由外向内摆放。水量合适的莜面不会粘连。

第四步：切去不齐的边缘。

第五步：切成条状。

第一步：300克莜面用295克的开水烫面。面团稍微硬点，因为要用压面机压。

第十二步：捣点蒜泥，炝点花椒油，放上醋，油辣椒做个蘸水开吃吧！也可以炒点西红柿炒鸡蛋酱，炒稀些、汤汁多点拌着吃。

第七步：压出面片表面有点糙，不喜欢的可对折重复压一次。

第十一步：水开上锅蒸6-8分钟。

第八步：切去不整齐边沿。

第三步：把莜面擀成3、4毫米的厚片。

第二步：趁热将莜面和成团。

菜谱标签：家常菜小吃面食

相关食材：莜面

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