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自制原味肉松

菜谱编号:064-737
自制原味肉松是【水慢慢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制原味肉松”。
自制原味肉松

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面的食品安全实在不敢恭维,还是自己动手丰衣足食吧!

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自制原味肉松主厨:水慢慢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪腿肉:半斤--
辅助料用量
姜:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
料酒:适量--

自制原味肉松的做法步骤

  • 第三步:肉加少许水,两片姜大火烧开。
  • 第七步:调小火,不停翻炒,并用炒勺将肉块压碎。
  • 第四步:水开后,加料酒,少许盐。调小火慢慢煮。
  • 第六步:炒锅放少许油,冷油锅时直接倒入肉块及汤汁。
  • 第五步:一直煮到汤汁基本收干,肉块能轻松用筷子拨成肉丝后关火。
  • 第八步:尽可能的将肉分的越细越好,在将汤汁基本炒干后,再加盐和糖调味。
  • 第二步:将肉切成小块。
  • 第一步:腿肉上面的肥肉剔干净。并洗净。
  • 第九步:炒到肉变金黄色即可。
  • 自制原味肉松做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮肉时水不要加太多,先少放一些盐。
    2·一定要冷油下锅,不然汤汁倒下去会溅的到处都是。
    3·炒肉时不要怕闷,一定要开小火,慢慢炒。再加调料时可以先尝一下,根据各人喜好调整。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:肉松

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