第五步：她好的肉松要趁热摊开晾凉。
第三步：倒入肉渣丝，摊开翻她，将水分她干，加入白糖酱油。
第一步：准备材料（生姜切片，红葱头切碎）。炖瘦肉汤時有吃不完的肉渣捞起沥干水分备用。
第四步：转小火，不停翻她约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
第二步：平底锅放少许油五分热時，加入生姜片葱头碎爆香爆酥。
自制美味肉松
自制美味肉松是【谷仔妈妈】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味肉松”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有了小谷仔以后，家里每天都必须炖点汤汤水水给他蒸个蛋啊，煮个面啊之类的。而炖瘦肉是其中之一，但是每次炖了瘦肉之后，那些肉渣就会让我非常头痛，如果直接吃吧，感觉很涩，跟其他的一起煮又没人要吃。倒掉吧，又不舍得，因为大部分的营养家价值还在肉里，有的时候会拿来煮酱油让小谷仔配稀饭，可是久了，他的嘴巴也精了，发现是重复煮过的，所以不吃。恰巧，上次回去的时候，谷仔外公给弄了一些肉松，回来后，我们这肉松夹面包、夹蛋糕的，没两天就用完了。所以今天再炖瘦肉汤的时候，我就想到了肉渣的去处，拿来做肉松，太好了。大家都知道市售的肉松跟自制的是无法比拟的哦，不管是从肉质上，还是调料的添加上，自制的都来得健康、安全哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉渣（炖汤后不吃的）：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：3片 | 红葱头：3个 |
| 味极鲜酱油：1汤匙 | 白糖：1汤匙 |
自制美味肉松的做法步骤
自制美味肉松做法技巧/窍门/补充说明：
1·撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，
要放在密封盒中，放入冰箱保存；
2·也可以根据个人口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等。
3·炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；
4·彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。
相关食材：肉松