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【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷

菜谱编号:099-884
【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷是【苽苽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷”。
【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜,现在有了烤箱之后,终于也可以开始自己的烘培之路了,都说踏上烘培也就是败家的开始,哈哈,这话真的没错哈,但是看到自己制作出来的美食,被家人认可并且喜欢,付出的辛苦一切都是值得的!!这是我第一次制作蛋糕卷,一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开,小心翼翼地不敢用力卷,没想到成功了,很兴奋!喜欢吃蛋糕卷的童鞋们可以尝试下哦,一定不会让你失望的!喜欢的朋友可以给我投票,点击此下面这链接即可,非常感谢!!http://home·meishichina·com/space-498118-do-blog-id-407929·html#showcommentlist

【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克--
辅助料用量
鸡蛋:3个葡萄干:15克
牛奶:45ML色拉油:35ML
肉松:适量沙拉酱:适量
调味料用量
白醋:3滴白糖:50克

【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第十六步:此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀。
  • 第十二步:搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
  • 第十七步:用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
  • 第二十一步:在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
  • 第六步:再倒入牛奶拌匀。
  • 第五步:油分次加入拌匀。
  • 第十三步:此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)
  • 第二十步:然后撕去底部的油纸,让其放凉。
  • 第二十二步:用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,再切块。
  • 第十四步:再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。
  • 第八步:把葡萄干放入拌匀。
  • 第十五步:拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
  • 第七步:食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
  • 第十八步:送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉·(烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦)
  • 第二步:可可粉取适量备用。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第二十三步:为了不影响蛋白的打发,记得器皿无油无水之外,还要在蛋白与蛋黄分离的时候,留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。
  • 第四步:把20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。(剩余的白糖留着打发蛋白用)
  • 第十一步:搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
  • 第三步:将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
  • 第十步:电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。
  • 第九步:蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。
  • 第十九步:烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
  • 相关食材:肉松

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷。

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