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【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷

菜谱编号：099-884

【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷是【苽苽】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜，现在有了烤箱之后，终于也可以开始自己的烘培之路了，都说踏上烘培也就是败家的开始，哈哈，这话真的没错哈，但是看到自己制作出来的美食，被家人认可并且喜欢，付出的辛苦一切都是值得的！！这是我第一次制作蛋糕卷，一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开，小心翼翼地不敢用力卷，没想到成功了，很兴奋！喜欢吃蛋糕卷的童鞋们可以尝试下哦，一定不会让你失望的！喜欢的朋友可以给我投票，点击此下面这链接即可，非常感谢！！http://home·meishichina·com/space-498118-do-blog-id-407929·html#showcommentlist

【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷主厨：苽苽

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：60克	--
辅助料用量
鸡蛋：3个	葡萄干：15克
牛奶：45ML	色拉油：35ML
肉松：适量	沙拉酱：适量
调味料用量
白醋：3滴	白糖：50克

【食尚擂台烘培专区】条纹肉松蛋糕卷的做法步骤

第十六步：此时盆内还有残余的蛋糕糊，加入可可粉，搅拌均匀。

第十二步：搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

第十七步：用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

第二十一步：在蛋糕下面垫上一层油纸，再切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

第六步：再倒入牛奶拌匀。

第五步：油分次加入拌匀。

第十三步：此时将烤箱预热180摄氏度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。（切记不可划圈，以免消泡）

第二十步：然后撕去底部的油纸，让其放凉。

第二十二步：用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型,再切块。

第十四步：再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

第八步：把葡萄干放入拌匀。

第十五步：拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

第七步：食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

第十八步：送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉·(烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦)

第二步：可可粉取适量备用。

第一步：准备好材料。

第二十三步：为了不影响蛋白的打发，记得器皿无油无水之外，还要在蛋白与蛋黄分离的时候，留意蛋白中不可有一丁点儿蛋黄。

第四步：把20克白糖倒入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解。（剩余的白糖留着打发蛋白用）

第十一步：搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

第三步：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

第十步：电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖，继续打发。

第九步：蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。

第十九步：烤好的蛋糕倒扣在烤网上。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙蛋糕卷

相关食材：肉松

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