家常美味豆腐
家常美味豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常美味豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经过泡再煎的豆腐,非常入味,美味不限于肉类,斋豆腐也能出彩。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:1盒(比较硬的) | -- |
辅助料用量 | |
葱:2根 | -- |
家常美味豆腐的做法步骤
家常美味豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
一、豆腐一定要用较硬的豆腐,如果用嫩豆腐,一来嫩豆腐没有气孔吸入腌料,二来容易破碎不好煎,而硬豆腐周身都有些孔,能让腌料走入内里的,煎时也不易破碎;
二、用鱼露能使汁的味道更鲜甜,忌用鱼露者可用鸡精或味精代替,忌用鸡精味精的,用1/4--1/2茶匙糖代替,忌用糖的,用木糖醇代替。
相关食材:豆腐