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黑木耳粉丝包

菜谱编号:064-977
黑木耳粉丝包是【英\(^o^)/~子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑木耳粉丝包”。
黑木耳粉丝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我非常喜欢吃包子,尤其粉条包,牛肉粉条包,腊肉粉条包,木耳粉条包。。。总之我都很喜欢。外面卖的包子用料不放心,而且馅料很少,吃着也不过瘾。单位这几次节日总是发面粉,家里就我跟老公两个人,根本吃不完,送人的送人,给婆婆送过去一些,之前还放坏了,很是浪费,所以结婚以后我们就经常做些面食,来打发这些面粉。这五一又发了四袋子面粉,天呐。。。怎么吃的完呐~~~包包子得包多少啊?累死偶算了。。。

黑木耳粉丝包主厨:英\(^o^)/~子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克--
辅助料用量
水发东北木耳:200克红薯粉条:100克
肉末:150克--
调味料用量
葱丝:适量蒜末:适量
油:适量盐:适量
黑胡椒:适量加饭酒:适量
老抽:适量鸡精:适量
花椒粒:可不加--

黑木耳粉丝包的做法步骤

  • 第七步:面团搓成条,切成剂子,擀成不厚不薄的小圆饼。
  • 第五步:再加入粉条翻炒,加入盐、鸡精调味。馅料做成。
  • 第二步:发面的时候准备馅料。木耳切细丝,葱切细丝、蒜切末。红薯粉条煮熟后切碎。瘦肉切成肉末。我用的炒菜剩的肉末。
  • 第十步:哈哈,皮薄馅大,很好吃呢!
  • 第四步:加入黑木耳翻炒
  • 第六步:取发好的面用加适量干面粉揉光滑,揉到软硬适中。
  • 第八步:包入馅料后,把篦子抹上食用油,这样会很轻松地扣下来,不会沾到篦子上。放到蒸锅上蒸,要留有一定空隙,上汽后再蒸20分钟即可出锅。
  • 第三步:油热后,加入几颗花椒粒,炒出香味。个人口味爱好哈。可不加。加肉末翻炒。肉末变色后加葱蒜。加老抽适量、加饭酒适量、黑胡椒适量。
  • 第一步:取2-3调料匙的酵母加500克温水和面,边加水边用筷子搅拌面粉成絮状,然后揉成面团。盖上盖子放到温暖的地方发酵40-60分钟。到有蜂窝眼时就可以用了。我喜欢和的面稍微软一点,这样揉起来不是那么费劲,而且包的包子口感也柔软。
  • 第九步:包子出锅了!!!我用的是电饭锅,两个电饭锅同时工作,这样快一些。这个图片跟上一个图片不是一个篦子,就是因为是两个锅。
  • 黑木耳粉丝包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、东北黑木耳最好前一天晚上泡发,这样才能完全泡发,口感也好。
    2、现在天热,面发的快些,做好馅料已经发好。
    3、本人是东北人,非常喜欢吃黑木耳,黑木耳有养颜排毒活血的功效。我每次都用的是上好的椴木秋耳,产量少,很难买到哦!都是哥哥到农户买的。肉厚,个小,无根,泡发率极高。只抓一小把,就能泡出好多来。肉虽厚,但是很柔软,柔中带劲,不像我们平时买的那种肉薄,很容易泡烂,咬起来吱嘎吱嘎响。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:黑木耳木耳粉丝

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