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大饼铛烤出核桃酥

菜谱编号:064-989
大饼铛烤出核桃酥是【王者风范221】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大饼铛烤出核桃酥”。
大饼铛烤出核桃酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

注册有段日子了,一直看大家的菜品,之中也做过几样,但都忘了拍照,哈哈,今天终于记得照相了,真的不习惯呢。

大饼铛烤出核桃酥主厨:王者风范221

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:100克核桃仁:40克
黄油:40克玉米油:20克
白糖:20克鸡蛋:一个
小苏打:1克--

大饼铛烤出核桃酥的做法步骤

  • 第十步:刷上薄薄一层油。
  • 第一步:准备好所有原料
  • 第七步:饼铛里放一个矮脚的蒸架。
  • 第六步:哈哈,这是我的烤箱啊。
  • 第四步:筛入所有粉类拌匀
  • 第十一步:从冰箱里取出面团,手带上一次性手套,团一个小丸子,放到锡纸上,按扁,一直放满,要留有一定的空隙,我的有点挤了。
  • 第十三步:刚出锅的核桃酥,颜色看上去和西饼屋卖的挺像的。
  • 第三步:黄油加白糖打发后加入鸡蛋玉米油打成乳液状
  • 第八步:蒸架上放一个篦子,一定要比锅小一圈啊,这样下面的温度可以对流上来。
  • 第二步:核桃仁进微波炉高火一分钟,取出放保鲜袋用擀面杖压碎。
  • 第五步:加入核桃碎拌匀后放冰箱冷藏30分钟。
  • 第九步:篦子上包锡纸,亚光面冲上。
  • 第十二步:炉子调小火,一定像我这样的小火啊,不然会焦的。
  • 大饼铛烤出核桃酥做法技巧/窍门/补充说明:

    我没有低粉,我是用4:1的比例自己配置的,就是4份的普通面粉加上1份的玉米淀粉,100克低粉=80克普通粉20克玉米淀粉。
    现今讲究少糖少油,这核桃酥油少了做不成,我就减半了糖的用量,原来的食谱上可是要40克啊,核桃仁本来是用40克,我弄多了,得有75克了,后来吃时能吃出核桃的苦味,不知是糖少了,还是我的核桃仁放多了。

    菜谱标签:冰品
    相关食材:核桃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大饼铛烤出核桃酥。

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