当前位置：首页 > 菜谱大全 > 可可夹心蛋糕

可可夹心蛋糕

菜谱编号：065-013

可可夹心蛋糕是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可夹心蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

略带苦味的蛋糕中间夹着一层甜奶油，再配以一杯热可可或热奶茶，美妙的下午茶时光~

可可夹心蛋糕主厨：kiss战女

第十一步：将戚风蛋糕去掉表层，一分为三片。

第十步：出炉倒扣，少凉后脱模即可。

第四步：低速打至粗泡状。

第五步：分三次加入60克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。

第十四步：奶油中加入剩余的可可粉搅匀。

第三步：蛋白加入几滴柠檬汁·

第十五步：装入裱花袋中，挤在蛋糕表层上即可。

第十二步：用慕斯圈切成方型蛋糕片。

第十三步：淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发，蛋糕片分别抹薄薄一层奶油。

第八步：再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

第二步：低粉、可可粉15g、盐混合过筛两次倒入盆中。

第七步：取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

第一步：将蛋黄、蛋白分离；砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

第六步：分次加入色拉油50ml，与面糊融为一体，呈丝带状。

第九步：将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关菜谱：: 压力锅（电饭煲）做戚风蛋糕（详细做法）的做法[图解]; 电饭锅蛋糕的做法[图解]; 海绵小蛋糕的做法[图解]; 香滑的轻乳酪蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕的做法[图解]; 戚风蛋糕（6寸）的做法[图解]; 【轻乳酪蛋糕】用心打造完美奶酪蛋糕的做法[图解]; 抹茶慕斯蛋糕的做法[图解]; 芒果千层蛋糕的做法[图解]; 【蒸鸡蛋糕】---没有烤箱一样做蛋糕的做法[图解]; 叮当铜锣烧（无泡打粉海绵蛋糕做法）的做法[图解]; 黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做的做法[图解]