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红酒柠檬鸭

菜谱编号:065-574
红酒柠檬鸭是【iceblood729】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒柠檬鸭”。
红酒柠檬鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天买了鸭肉,家里还有罐装的啤酒,本想做啤酒鸭的,但看到酒柜里的红酒,特发奇想,用红酒做的鸭肉会不会味道很独特?于是,就想到用红酒和柠檬酱做一道红酒柠檬鸭。

红酒柠檬鸭主厨:iceblood729

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸭肉:500克--
辅助料用量
姜块:适量蒜蓉:适量
调味料用量
红酒:适量柠檬酱:适量
味精:适量酱油:适量
白糖:适量--

红酒柠檬鸭的做法步骤

  • 第八步:焖20分钟后,大火收汁
  • 第五步:沥干后,加2勺柠檬酱,2勺酱油、2勺白糖,花生油、味精适量,倒入差不多满到鸭肉的红酒,然后用手拌匀,腌一个小时。(今天第一次做,又因为儿子和老婆的口味都不重,所以柠檬酱放少了,吃的时候感觉柠檬味不够,但老婆说刚好)
  • 第四步:今天的主要调料,柠檬酱、红酒。
  • 第一步:因为鸭肉要腌制,所以就不焯水了,放在水龙头下不断冲洗,把血水和浮末洗干净。
  • 第六步:热锅下油,放入姜块、蒜蓉爆出香味。
  • 第三步:这是洗干净了血水后,很清冽了,盛出沥干。
  • 第九步:出锅前加入少许香油,翻炒一下,装盘。吃后感言:自我感觉味道很不错,也独特,用红酒和柠檬酱的腌制,红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起,不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭,不算重口味的一道鸭肉菜肴。
  • 第七步:把鸭肉放进锅炒,腌的汁料备用,鸭肉炒到五成熟时,把汁料倒进锅
  • 第二步:开了一瓶智利的红酒,存了有三年时间。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:柠檬

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