蚝油烧二冬
蚝油烧二冬是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧二冬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬菇，含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇的食疗价值：
医书中记载；冬菇，味甘，药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。
就因为看到冬菇有这么多的好处，因此我每周都要吃一两次用冬菇做的菜，今天介绍的是一道简单易做的家常菜，叫做“蚝油烧二冬”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬菇：140克 | 冬笋：170克 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：10克 | 葱：5克 |
| 姜：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 酱油：2克 | 蚝油：10克 |
| 鸡粉：2克 | 白胡椒粉：1克 |
蚝油烧二冬的做法步骤
蚝油烧二冬做法技巧/窍门/补充说明：
1、冬菇冬笋必须焯水，可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣，味道会更好。
2、烧此道菜时，调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿，因此不必再放盐，味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀，大的要切好再用，切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀，样子较为美观。
相关食材：蚝油