蚝油烧二冬
蚝油烧二冬是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油烧二冬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬菇,含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇的食疗价值:
医书中记载;冬菇,味甘,药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少,咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。
就因为看到冬菇有这么多的好处,因此我每周都要吃一两次用冬菇做的菜,今天介绍的是一道简单易做的家常菜,叫做“蚝油烧二冬”。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
冬菇:140克 | 冬笋:170克 |
辅助料用量 | |
橄榄油:10克 | 葱:5克 |
姜:5克 | -- |
调味料用量 | |
酱油:2克 | 蚝油:10克 |
鸡粉:2克 | 白胡椒粉:1克 |
蚝油烧二冬的做法步骤
蚝油烧二冬做法技巧/窍门/补充说明:
1、冬菇冬笋必须焯水,可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣,味道会更好。
2、烧此道菜时,调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿,因此不必再放盐,味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀,大的要切好再用,切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀,样子较为美观。
相关食材:蚝油