私家菜“蚝油焖双菇肉片”
私家菜“蚝油焖双菇肉片”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家菜“蚝油焖双菇肉片””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
食用菌类味道鲜美，营养丰富，并具有一定的抗癌作用，常吃食用菌类对身体大有裨益。
食用菌可炒菜、可炖汤、可烧、可焖，还可制作烧烤类菜肴。有些食用菌本身香气很浓，烹调时可不必使用很多调味品，而有些则需要用调料来入味。
今天，做一款自己常吃的私家菜，是使用两种蘑菇和五花肉片焖制的，因此叫做“蚝油焖双菇肉片”，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：200克 | 鲜香菇：160克 |
| 五花肉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红甜椒：80克 | 大葱：20克 |
| 调味料用量 | |
| 姜：10克 | 黄酒：10克 |
| 蚝油：15克 | 酱油：5克 |
| 白胡椒粉：少许 | 鸡粉：2克 |
| 香油：1克 | 烹调油：15克 |
私家菜“蚝油焖双菇肉片”的做法步骤
私家菜“蚝油焖双菇肉片”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；菜色红润、色彩斑斓、蚝汁浓郁、鲜香滑润、口味鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、选择其它蘑菇制作也可以，也可用牛肉炒制，为了使牛肉保持滑嫩，可事先滑熟捞出备用，蘑菇焖熟后再把牛肉片放入，假如要和蘑菇焖在一起，会使牛肉片较老，口感不好，用五花肉就不存在这一问题。
2、炒这道菜时，用的是蚝油、酱油和鸡粉调味，咸度基本已够，因此可不必再放盐。
3、最后用大火收汁，汤汁收干后，吃起来才更为可口，如喜欢带一些汤汁也可以，此菜为蘑菇加蚝油，因此可以不必用水淀粉勾芡。
大炒勺的这款私家菜“蚝油焖双菇肉片”就做好了，味道很鲜美，供朋友们参考！
相关食材：蚝油