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莴笋红烧肉

菜谱编号:065-813
莴笋红烧肉是【穿冰】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莴笋红烧肉”。
莴笋红烧肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
莴笋茎:2斤三线肉:1斤
辅助料用量
油:适量姜:5片
蒜:5瓣干辣椒:2个
花椒颗粒:20粒小葱:一根
茴香:适量桂皮:适量
八角:适量白蔻:适量
香叶:适量桔皮:适量
白糖:一勺豆瓣:一勺
鸡精:半勺--

莴笋红烧肉的做法步骤

  • 第十五步:加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开,改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
  • 第十二步:放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
  • 第二步:将莴笋茎剥皮洗干净。
  • 第四步:三线肉去毛洗净。
  • 第十一步:炒到白糖起泡。
  • 第三步:洗干净的莴笋茎切成块。
  • 第十步:锅中留油(多的油舀出),放入白糖炒。
  • 第五步:切成块状。
  • 第一步:备好莴笋茎。
  • 第七步:把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
  • 第六步:将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
  • 第九步:倒入肉块爆油。肉块严重收缩,把肉捞出。
  • 第十四步:放入切好的莴笋茎翻炒两下。
  • 第十六步:装入容器中,撒上葱末即成。
  • 第十三步:炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
  • 第八步:锅中放油烧热。
  • 相关食材:莴笋

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