在家自制煎饼果子
在家自制煎饼果子是【老王爱食尚】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家自制煎饼果子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东马姓回民首创。开始的时候,可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来,随着不断的改进和提高,又经过了上百年的演变,最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。我喜欢吃煎饼果子,在北京,往里面加薄脆饼,在浙江没有薄脆,只好用油条来代替。自己在家做出来的口感,跟街上买的没什么两样,味道也很棒!做煎饼果子不难的,你也可以试试。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:烤 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:1小碗 | 鸡蛋:两个 |
水:1小碗 | -- |
辅助料用量 | |
油条:4-5根 | 火腿肠:4-5根 |
葱花:1小碟 | 芝麻:少许 |
油:少许 | -- |
调味料用量 | |
芝麻酱:1勺 | 甜面酱:2勺 |
香油:1勺 | 豆腐乳:1块 |
在家自制煎饼果子的做法步骤
在家自制煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明:
做煎饼果子前,先要做好一个刮面的工具,并准备好两把刮刀(铲刀)。面糊搅拌成流动性较好的程度,比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅,铁板一定要预先烧得很热,再调小火擦上油。